Il mondo nel piatto. Riflessioni storiche
su diversità e similitudini gastronomiche tra i popoli
Centro di Formazione Professionale “Luigi Clerici” di Lodi
a cura di Bruno Vitale, Piergiovanni Rizzo, Aldo Fedele
| 1. | destinatari | allievi iscritti e frequentanti le classi I e II del settore alberghiero alimentazione |
| 2. | motivazioni con riferimento a situazione di partenza finalità del POF | L’accettazione all’interno di un nuovo gruppo sociale, soprattutto nella fase adolescenziale, è sicuramente una situazione che rende molto difficile la sconfitta di pregiudizi di ogni genere: già il confronto tra i pari nasconde tra le righe aspetti di diffidenza e pregiudizio nei confronti di chi, per esempio, è studioso, rispettoso, partecipe, da parte di chi vive la realtà scolastica e formativa come un momento forzato, sentendosi senza terra né patria, spento nelle motivazioni.Ancora più sentita diventa quindi la necessità di inserimento ottimale per coloro che, nuovi, debbono entrare in contatto come “stranieri” all’interno del gruppo che ha già il più delle volte le proprie regole, abitudini, pregiudizi, certezze.Particolare attenzione in questo momento così importante e di delicato passaggio dall’età adolescenziale a quella adulta, è sempre stata caratteristica primaria della mission dell’Ente, che partendo comunque da un principio di crescita gestisce anche con fermezza le azioni discriminanti tra i propri allievi, cercando di bloccare immediatamente sul nascere così come di prevenire quegli atteggiamenti che potrebbero poi sfociare in atti razzisti.Particolarmente sentito questo problema nello scorso anno scolastico, poiché due episodi divampati come una improvvisa fiammata hanno rischiato di compromettere mesi di attività e di formazione. |
| 3. | risultati attesi | Visto il medio-basso profilo culturale che caratterizza l’utenza del CFP e le famiglie degli allievi, e visto il grande pericolo che la discriminazione e gli atti di stampo razzistico possano in questo modo trovare un terreno molto più fertile rispetto ad ambienti culturalmente più aperti, o forse solo apparentemente più tolleranti, nel tempo si cercherà di concretizzare azioni di riqualificazione dell’offerta formativa utili a evitare fenomeni di intolleranza.Si rende necessaria una azione formativa che partendo da situazioni concrete e reali, contestualizzate, faccia da starter, da facilitatore per la piena e completa integrazione e tolleranza tra le varie nazionalità presenti al CFP. ............ |
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